Если хочется приготовить что-то изысканное без долгих хлопот, попробуйте пасту с гродненским хамоном, сливочным соусом, пармезаном и рукколой. Солоноватый вкус хамона гармонично сочетается с нежными сливками, насыщенным сыром и пряной зеленью, благодаря чему блюдо получается ароматным, сытным и достойным ресторанного меню.
Время приготовления:
25 минут
Сложность:
средняя
Кухня:
итальянская
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Паста (спагетти, тальятелле или феттучине) — 250 г
- Гродненский хамон — 100 г
- Сливки жирностью 20% — 150 мл
- Пармезан — 50 г
- Руккола — 1 небольшой пучок
- Чеснок — 1 зубчик
- Оливковое масло — 2 ст. л.
- Свежемолотый чёрный перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
Способ приготовления:
- Вскипятите воду, слегка подсолите её и отварите пасту до состояния аль денте, придерживаясь рекомендаций производителя.
- Пока паста готовится, нарежьте хамон тонкими полосками, а чеснок измельчите ножом или с помощью пресса.
- Разогрейте на сковороде оливковое масло и обжарьте чеснок около 30 секунд, чтобы он раскрыл аромат, но не успел потемнеть.
- Добавьте хамон и готовьте ещё 1–2 минуты, слегка подрумянивая его.
- Влейте сливки, аккуратно перемешайте и прогрейте смесь на небольшом огне в течение нескольких минут.
- Всыпьте половину натёртого пармезана и размешайте до полного расплавления сыра и образования нежного сливочного соуса.
- С готовой пасты слейте воду, оставив примерно 50 мл отвара. Переложите пасту в сковороду и тщательно перемешайте с соусом.
- Если он покажется слишком густым, добавьте немного оставшейся воды.
- Попробуйте блюдо, при необходимости добавьте соль и приправьте свежемолотым чёрным перцем.
- Разложите пасту по тарелкам, посыпьте оставшимся пармезаном и украсьте свежими листьями рукколы.
- Подавайте сразу после приготовления, пока соус сохраняет нежную кремовую текстуру, а паста остаётся горячей.