Свиная рулька с картофелем в духовке — это сытное горячее блюдо с насыщенным мясным вкусом, аппетитной корочкой и ароматным гарниром. Запечённая рулька хорошо подходит для семейного обеда, ужина или праздничного стола, а картофель, приготовленный вместе с мясом, получается мягким внутри и румяным снаружи. Блюдо не требует сложной подготовки, но выглядит эффектно и подаётся как полноценное основное блюдо.
Время приготовления:
1 час 30 минут
Сложность:
легкая
Кухня:
европейская
Ингредиенты (на 3-4 порции):
- Свиная рулька — 1 шт.
- Картофель — 700–800 г
- Лук репчатый — 1–2 шт.
- Чеснок — 3–4 зубчика
- Растительное масло — 2–3 ст. ложки
- Горчица — 1 ст. ложка
- Мёд — 1 ч. ложка по желанию
- Паприка — 1 ч. ложка
- Чёрный молотый перец — по вкусу
- Соль — по вкусу
- Лавровый лист — 1–2 шт.
- Сушёные травы — по вкусу
Способ приготовления:
- Подготовьте свиную рульку: промойте её, обсушите бумажным полотенцем и при необходимости слегка зачистите кожу.
- В небольшой миске смешайте растительное масло, горчицу, мёд, паприку, чёрный молотый перец, соль и сушёные травы.
- Натрите рульку получившимся маринадом со всех сторон. Для более насыщенного вкуса можно оставить её мариноваться на 30–60 минут.
- Картофель очистите и нарежьте крупными дольками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок — пластинками или оставьте зубчики целыми.
- Выложите картофель, лук, чеснок и лавровый лист в форму для запекания. Добавьте немного растительного масла, соль, перец и перемешайте.
- Сверху на картофель положите свиную рульку.
- Накройте форму фольгой и поставьте в разогретую до 180 °C духовку.
- Запекайте рульку с картофелем около 60 минут.
- Затем снимите фольгу, увеличьте температуру до 200 °C и запекайте ещё 20–30 минут, пока рулька не покроется румяной корочкой, а картофель не станет мягким.
- В процессе запекания можно несколько раз полить рульку выделившимся соком, чтобы она получилась более сочной и ароматной.
- Достаньте блюдо из духовки и дайте ему постоять 5–7 минут перед подачей.
- Подавайте свиную рульку горячей вместе с запечённым картофелем, свежей зеленью, горчицей или соусом по вкусу.