Паста карбонара с беконом — классическое блюдо итальянской кухни с нежным сливочно-сырным соусом и ароматным обжаренным беконом. Благодаря простому составу и быстрому приготовлению карбонара идеально подходит как для повседневного ужина, так и для особого случая. Использование качественной грудинки придаёт блюду насыщенный вкус и аппетитный аромат, делая его одним из самых популярных рецептов с мясными деликатесами.
Время приготовления:
25 минут
Сложность:
средняя
Кухня:
итальянская
Ингредиенты (на 2–3 порции):
- Спагетти — 250 г
- Бекон — 200 г
- Яйца — 2 шт.
- Желток — 1 шт.
- Твёрдый сыр (пармезан или аналог) — 60 г
- Чеснок — 1 зубчик
- Соль — по вкусу
- Чёрный молотый перец — по вкусу
Способ приготовления:
- Вскипятите воду в кастрюле, добавьте соль и отварите спагетти до состояния al dente (примерно 7–9 минут). Сохраните 100 мл воды после варки.
- Нарежьте бекон небольшими кусочками.
- Разогрейте сковороду и обжарьте бекон на среднем огне 5–7 минут до золотистой корочки.
- Добавьте раздавленный зубчик чеснока, готовьте 1 минуту, затем удалите чеснок.
- В миске взбейте яйца и желток, добавьте мелко натёртый сыр и перемешайте.
- Переложите готовые спагетти в сковороду с беконом, перемешайте и снимите с огня.
- Влейте яично-сырную смесь, быстро перемешивая пасту, чтобы соус равномерно распределился и стал кремовым (важно, чтобы паста не была на сильном огне).
- При необходимости добавьте немного воды от варки пасты для получения нужной консистенции соуса.
- Добавьте свежемолотый чёрный перец по вкусу.
- Подавайте сразу после приготовления, посыпав дополнительным тёртым сыром.