Свиная и говяжья вырезка

Что такое вырезка

Вырезка — это мясо с заднепоясничной части туши, которое располагается с двух сторон от позвоночника. При разделке эти полоски мяса вырезают с внутренней стороны. Так как при жизни животного эта часть мускулатуры практически не испытывает нагрузок, она имеет мягкую и нежную текстуру. На самом деле это самая нежная часть туши.

Вырезка может быть свиной, говяжьей или бараньей. От общей мяса коровы говяжья вырезка составляет всего 4 кг (два куска по 2 кг каждый), а свиная весит и того меньше — всего 350-450 граммов.

По другому вырезку еще называют “прямитина”.

Отличие свиной и говяжьей вырезки

Главное отличие свиной и говяжьей вырезки — из состав.

• В 100 гр. свиной вырезки содержится: 19,4 гр. белков, 3,88 гр. жиров и 133 килокалорий.
• В 100 гр. говяжьей вырезки содержится: 20,8 гр. белков, 9,14 гр. жиров и 166 килокалорий.

После приготовления обоих типов мяса их калорийность повышается, однако у свинины это значение прирастает сильнее. В итоге обработанная говяжья вырезка по количеству калорий значительно уступает свиной.

Говядина считается низкокалорийным мясом, а потому купить говяжью вырезку в Минске рекомендуют тем, кто хочет похудеть. Говядина полностью усваивается человеческим организмом, обогащая его в первую очередь полезными аминокислотами. Говяжья вырезка также богата цинком, содержит эластин и коллаген, которые полезны для суставов и мышц.

Свиная вырезка жирнее, диетической ее точно не назвать. Зато это мясо содержит витамины и аминокислоты, необходимые нашему организму. Его употребление способствует укреплению костей. Имеющийся в вырезке жир хорошо усваивается и не нагружает пищеварительную систему, более того, оказывает на нее благотворное влияние.

Вырезка оптом в Минске

В нашем каталоге вы можете купить вырезку в Минске оптом. Доставка осуществляется как по городу, так и в любой другой регион Беларуси. Мы сотрудничаем с проверенными белорусскими производителями, которые отвечают всем стандартам отрасли. У нас только самая качественная продукция.

Мы готовы оказать вам помощь в организации поставок. Это выгодное предложение для кейтеринговых компаний, ресторанов, кафе или гостиниц в Минске.
Вы можете ознакомиться с их характеристиками, условиями производства и сроком годности, так, чтобы гарантированно выбрать наилучший вариант для себя.

Для того, чтобы узнать подробности, звоните нам по телефону, или используйте форму обратной связи, которая находится внизу.

Смотрите также

Другие категории каталога

Копчености из птицы

Копчено-вареные продукты

Грудинка

Полендвица